Рецепт Торт «Карпатка»

Рецепт Торт «Карпатка»

Інгредієнти для «Торт» Карпатка «»:

Для тіста

Вода — 200 мл
Масло вершкове — 80 г
Сіль — 2 г
Борошно пшеничне / Борошно — 140 г
Яйце куряче (середнє, категорія С1) — 4 шт

Для крему

Молоко — 600 мл
Яйце куряче — 2 шт
Цукор — 140 г
Ванільний цукор — 10 г
Сіль — 1 пучку.
Крохмаль (кукурудзяний) — 50 г
Масло вершкове — 200 г

Для прикраси

Цукрова пудра — 20 г

Час приготування: 70 хвилин

Кількість порцій: 8

Рецепт «Торт» Карпатка «»:

1. Для тіста. Сотейник з водою поставити на плиту. Додати сіль і вершкове масло. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і додати борошно. Швидко змішати.
2. Як тільки тісто стане єдиним комом, а на дні утвориться борошняниї наліт, зняти сотейник з вогню. Злегка остудити суміш.
3. Потім додавати в суміш яйця, по одному, добре перемішуючи після кожного.
4. Далі половину тіста викласти у форму, застелену папером для випічки. Розподілити по дну, зробити лопаткою нерівності на поверхні.
5. Випікати в розігрітій до 200 ° C духовці, 30-35 хвилин.
6. З другою половиною тіста вчинити аналогічно.
7. Для крему. Змішати яйця з цукром, сіллю і крохмалем. Додати трохи молока від загальної норми. Перемішати.
8. Основну частину молока поставити на плиту, довести до кипіння. Потім поступово додавати гаряче молоко до яєчно-цукрової суміші, безперервно перемішуючи.
9. Слідом поставити суміш на невеликий вогонь. Варити протягом декількох хвилин, до загусання і закипання. На закінчення додати ванільний цукор.
10. Далі остудити готову заварну суміш.
11. Збивати вершкове масло 4-5 хвилин. Потім частинами додати заварну суміш, перемішуючи після кожного додавання.
12. Зібрати торт, виклавши на один з коржів весь крем. Накрити зверху іншим коржем. Відправити в холодильник, як мінімум, на 3-5 годин.
13. Перед подачею посипати цукровою пудрою.