Густий суп «Нохутли аш»

Густий суп «Нохутли аш»

Інгредієнти для «Густий суп» Нохутли аш «»:

Нут — 150 г
Яловичина (м’якоть) — 350 г
Морква — 1 шт
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Соєвий соус  — 1 ст. л.
Томатна паста — 1 ст. л.
Перець чорний мелений
Олія — ​​2 ст. л.
сіль

Рецепт «Густий суп» Нохутли аш «»:

1. Нут замочити в холодній воді як мінімум на 4 години, а краще на ніч. Потім воду злити і залити новою, відварити нут у воді близько 2-2,5 годин, потім посолити і зняти з плити. Після варіння нут залишити у відварі, в якому він варився (його повинно бути близько 500-700 мл).
2. Яловичину промити, зачистити від плівок і нарізати великим кубиком.
3. На сковороді розігріти олію і обсмажити до рум’яної скоринки яловичину.
4. Залити обсмажені шматочки яловичини водою, повністю покривши їй м’ясо. Накрити сковороду кришкою і тушкувати яловичину близько години (при необхідності підливати воду, якщо вона вся випарується). Потім додати томатну пасту і тушкувати ще хвилин 5.
5. Помити очистити і нарізати кубиками морква, цибуля очистити і дрібно порубати.
6. Додати овочі до тушкованої яловичини і готувати на повільному вогні, під кришкою близько 20 хвилин. Важливо, щоб в результаті гасіння залишилася рідина.
7. За пару хвилин до приготування влити трохи соєвого соусу і перемішати. При необхідності підсолити.
8. У чашу для подачі супу викласти нут з бульйоном.
9. Поверх додати тушковану яловичину з овочами і соусом. Подавати до столу посипавши меленим перцем. Можна доповнити кільцями свіжої цибулі. Смачного!