Вершково-кавовий торт з бананом
716 Вершково-кавовий торт з бананом

Вершково-кавовий торт з бананом


Вершково-кавовий торт з бананом

Інгредієнти для “Сливочно-кавовий торт з бананом”:

бісквіт

Яйце куряче – 5 шт
Цукор – 5 ст. л.
Борошно пшеничне – 5 ст. л.

Цукровий сироп

Цукор – 4 ст. л.
Вода – 4 ст. л.

суфле

Желатин – 40 г
Вода – 120 мл
Молоко – 250 мл
Кава натуральна (зерна) – 25 шт
Шоколад білий – 100 г
Яйце куряче – 10 шт
Борошно пшеничне – 1 ст. л.
Цукор – 150 г
Сливки (35%) – 500 г
Банан – 2 шт

Рецепт “Вершково-кавовий торт з бананом”:

1. Спечемо бісквіт. Білки збити до стійких пік. Жовтки збити з цукром до утворення густої білої маси. З’єднати білкову та жовткову масу. Додати борошно. Добре перемішати. Викласти тісто у форму, покриту пергаментом (або змащену вершковим маслом і присипану борошном). Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин при 180 градусах. Готовий бісквіт не виймати відразу з форми, а дати йому трохи охолонути.

2. Залити желатин холодною водою. Залишити для набухання.

3. Підготуємо кавове молоко. У невелику каструльку влити молоко, додати зерна кави і на середньому вогні довести до кипіння, варити 1 хвилину. Поки молоко гріється дістаємо подост бісквіт з форми. Прибрати з гарячого молока кавові зерна, додати поламаний шматочками білий шоколад. Розмішати до повного розчинення шоколаду.

4. Готуємо заварний крем. Жовтки ретельно перемішати з борошном. Влити ще гаряче кавове молоко. Нагріти до закипання (я роблю це в мікрохвильовці в декілька заходів, перемішуючи кожні 20-30 секунд). Накрити готовий заварний крем плівкою і залишити для охолодження (можна поставити в мисочку з холодною водою для прискорення процесу).

Читайте ще:  Рецепт Торт «Апельсини в хмарах»

5. Набряклий желатин нагріти до розчинення.
6. Підготуємо цукровий сироп для просочення бісквіта. Розмішати цукор з водою, довести до кипіння, варити 1 хвилину.
7. Збити білки, поступово додаючи цукор, до стійких пік.
8. Сливки 35% збити до густоти. Додати остиглий заварний крем. Збити до утворення однорідної маси.
9. Додати до отриманої маси збиті білки і акуратно перемішати на низькій швидкості міксером.

10. Ввести тонкою цівкою, збиваючи міксером, в крем остиглий желатин. Наш крем-суфле готовий.
11. Бісквіт розрізати на два коржі.
12. Приступимо до складання торта. Використовуємо роз’ємну форму або кільце. На блюдо викласти бісквіт. Просочити половиною цукрового сиропу. Викласти зверху половину крему-суфле. Укласти нарізані шматочки банана. Накрити другим коржем, знову просочити його сиропом. Викласти другу половину крему. Відправити в холодильник на кілька годин для застигання. Після закінчення часу торт дістати з форми і прикрасити за смаком.

Смачного!

Автор:
Дата:
Из той же категории: (Рецепти Торів)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × 3 =

Сейчас читают:
Top