Овочеве рагу з м’ясом і баклажанами

Овочеве рагу з м’ясом і баклажанами

Інгредієнти для «Овочеве рагу з м’ясом і баклажанами»:

Морква — 2 шт
Петрушка (корінь) — 1 шт
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Помідори черрі — 10 шт
Соус томатний — 300 г
Соєвий соус (соєвий соус Кіккоман) — 4 ст. л.
Часник — 2 зуб.
Вино червоне напівсолодке — 250 мл
Баклажан (великий) — 1 шт
Олія соняшникова — 5 ст. л.
Сир твердий (будь-який) — 120 г
Фарш індюшачий — 600 г
Чебрець — 2 пучкою.
Орегано — 2 пучкою.

Рецепт «Овочеве рагу з м’ясом і баклажанами»:

1. Морква і корінь петрушки нарізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями.
2. На соняшниковій олії (2 ст. Ложки) обсмажити моркву, корінь петрушки і цибулю на сильному вогні 4 хвилини. Додати дрібно нарізаний часник. Перемішати.
3. Додайте фарш. Перемішати. За допомогою вилки розбивати шматочки фаршу.
4. Коли м’ясо побіліє додати 2 ст. ложки томатного соусу. Перемішати і обсмажувати 8-10 хвилин. Додати чебрець і орегано.
5. Додати вино. Почекати, поки випарується алкоголь. Додати нарізані помідори і залишився томатний соус. Перемішати.
6. Додати соєвий соус Кіккоман. Перемішати. Зменшити вогонь, прикрити кришкою і тушкувати 35-40 хвилин. Зняти з вогню. Злегка остудити.
7. Баклажан нарізати на тонкі смужки. Злегка посолити. Коли баклажан «спітніє», промити під волой. Обтерти паперовими серветками.
8. Обсмажити баклажан на соняшниковій олії до коричневого кольори. Викладаємо на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
9. У глибоку сковороду або миску викладаємо 2/3 рагу.
10. Звертаємо кожну смужку смаженого баклажана рулетиком. Чи не щільно, злегка. Ось так.
11. Викладаємо згорнуті рулетики на рагу. Прям трояндочки вийшли!
12. Заповнимо середину кожного рулетика рагу.
13. Які залишилися рагу заповнимо вільні місця в скоровороде.
14. Сир натерти на дрібній тертці. Посипати зверху наше блюдо. Запікати в розігрітій духовці при 200гр 15 хвилин.
15. Все готово! Запрошую до столу!