Рецепт М’ясо з овочами по-мексиканськи
Рецепт М’ясо з овочами по-мексиканськи
Приготування
30 хв
Порції
2
Складність
Легко
Інгредієнти
500 г свинини
1 солодкий жовтий перець
½ солодкого помаранчевого перцю
1 синя цибулина
5 гілочок кінзи
сік половини лимона або лайму
2 ст. л. олії
1 ч. л. коріандру
4 тортильї
1 зубчик часнику
⅓ зеленого перцю чилі
Покроковий рецепт
- Наріжте соломкою 500 г свинини. Очистьте та наріжте півкільцями 1 фіолетову цибулину. Помийте перці та видаліть з них плодоніжку з насінням, наріжте солодкі перці соломкою, а перець чилі – тонкими кружальцями.
- Обсмажте м’ясо на добре розігрітій з 2 ст. л. олії пательні до рум’яності приблизно 2-3 хв. Додайте на пательню цибулю, нарізаний соломкою солодкий перець та смажте страву ще 10 хв. Посоліть м’ясо і овочі, додайте 1 подрібнений зубчик часнику, перемішайте та смажте їх ще 2-5 хв до готовності м’яса.
- Зніміть м’ясо з вогню, додайте дрібно нашатковані 5 гілочок кінзи, сік половини лимона, перемішайте та викладіть начинку в тортилью.
- Викладіть тортилью на пательню-гриль та підсушіть з обох боків по 2 хв. Замість пательні-гриль ви також можете використати звичайну пательню або духову шафу.
Що таке фахітас
Фахітас — це група страв мексиканської кухні, які зазвичай складаються з будь-якого обсмаженого на грилі м’яса, що подається на тако або борошняному чи кукурудзяному коржику. Вважається, що фахітас придумали мексиканські ковбої, але особливої популярності страва набула саме в США, звідки рецепт поширився по всьому світу.
Тому, попри мексиканське походження, часто фахітас зараховують до так званої “техасько-американської кухні” — регіональної американської кухні, створеної техасцями мексиканського походження.
Які інгредієнти обрати
М’ясо. Раджу використовувати частину свинини, призначену на відбивні. Але замість свинини ви можете використати також курятину(можна брати філе грудки чи стегон), традиційну яловичину або навіть приготувати веганський варіант страви із тофу та грибами.
Перець. Фахітас вийшов досить гострим, тож, якщо не любите дуже пекучі страви — зменште кількість перцю чилі собі до смаку або ж узагалі не додавайте його.
Зелень. Кінзу традиційно використовують в мексиканській кухні, але якщо не любите її, просто замініть її петрушкою, кропом або взагалі не додавайте.
