Рецепт Елегантна простота. Брускета з лососем та крем сиром
Рецепт Елегантна простота. Брускета з лососем та крем сиром
ПРИГОТУВАННЯ
18 хв
ПОРЦІЇ
6
СКЛАДНІСТЬ
легко
ІНГРЕДІЄНТИ
6 скибок багета
180-200 г слабосолоного лосося
50 г крем-сиру
50 г молодого цукіні або кабачка
⅓ лимона
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- Наріжте 6 скибок свіжого багета та підсушіть їх на сухій сковорідці (без олії чи жиру). На хлібі повинна утворитися красива румяна скоринка.
- Змастіть скибки крем-сиром.
- Цукіні або кабачок помийте та висушіть рушником. Якщо овочі молодий та має тонку, непошкоджену шкірку, її не потрібно зрізати. Наріжте цукіні тонкими кружальцями.
- Наріжте 180-200 г лосося скибками.
- На змащений крем сиром скибки багета викладіть спершу слайси риби, а потім кабачка. Збризніть брускети соком лимона та подавайте.
ЩО ТАКЕ БРУСКЕТА
Брускета – це класична італійська закуска на основі обсмаженої скибки хліба. У класичному варіанті, хліб поєднують з оливковою олією, часником, сіллю та томатами. Це традиційний перекус фермерів, адже його дуже легко приготувати з тих продуктів, що є під рукою. У наш час варіантів брускети велика кількість, наприклад з прошуто, моцарелою, оливками, пармезаном й так далі. Головна відмінність від бутерброда чи сендвічу полягає у тому, що хліб для брускети обов’язково обсмажується на пательні або підпікається на грилі.
ЯКУ РИБУ ОБРАТИ
Замість лосося можна обрати будь-яку іншу слабосолону червону рибу, наприклад сьомгу, форель чи горбушу. Нагадую, що смачно засолити рибу можна і вдома, наприклад за моїм рецептом лосось гравлакс, з перцем та свіжим кропом.
Якщо ви трохи обмежені в бюджеті, спробуйте приготувати таку закуску з консервованим у власному соку тунцем (шматочками). Звісно, на смак вийде зовсім інакше, але все одно буде смачно та корисно.
