Рецепт Куряча печінка у вершковому соусі
Рецепт Куряча печінка у вершковому соусі
Приготування
30 хв
Порції
2
Складність
Легко
Інгредієнти
500 г курячої печінки
150 мл вершків, жирністю 20 %
1-2 цибулини
2 зубчики часнику
40 г вершкового масла
½ ч. л. солі
перець до смаку
2 ст. л. олії
Покроковий рецепт
- Промийте 500 г печінки та зачистьте її від плівок. Очистьте та наріжте кільцями 1-2 цибулини, підготуйте 2 зубчики часнику.
- Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, викладіть печінку та обмаже її 5 хв. Додайте до печінки нарізану цибулю, нарізані 2 зубчики часнику та смажте, помішуючи ще 10 хв.
- Додайте 40 г вершкового масла, ½ ч. л. солі, перець до смаку, перемішайте. Додайте також 150 мл вершків та тушкуйте печінку 5-7 хв під закритою кришкою на невеликому вогні.
Як обрати та підготувати печінку
Запорукою смачної страви є свіжа, якісна печінка. Обираючи продукт зверніть увагу на його колір та текстуру: хороша куряча печінка має коричнево-бордовий колір, гладку однорідну поверхню без згустків крові.
Якщо вам важко зняти плівку з печінки, спробуйте обдати продукт окропом або на 1-2 хв занурити у гарячу воду. Крім того, якщо ви боїтеся, що печінка може гірчити, перед приготуванням замочіть її у підсоленій воді 20 хв. Нагадую, що у мене є рецепт печінкового торта, тож якщо є бажання приготувати з печінки щось складніше, спробуйте його.
Як подавати печінку у вершковому соусі
До такої печінки з соусом гарно пасуватиме будь-який гарнір. Якщо обираєте пасту, раджу надати перевагу таким видам як фузілі та пене, адже їхня форма дозволяє гарно затримувати соус. Втім простіші гарніри такі як відварений рис, гречка, булгур чи картопляне пюре працюватимуть однаково добре.
