Рецепт Вінегрет з авокадо
Рецепт Вінегрет з авокадо
ПРИГОТУВАННЯ
1 година 40 хвилин
ПОРЦІЇ
2
СКЛАДНІСТЬ
легко
ІНГРЕДІЄНТИ
1 буряк
1 морква
100 г лісових горіхів (або будь-яких за смаком)
1 авокадо
2-3 ст. л. соняшникової олії
1-2 ст. л. бальзамічного оцту
1 ч. л. французької гірчиці в зернах
за смаком сіль та перець
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- Буряк і моркву ретельно вимийте щіточкою і обсушіть паперовим рушником. Загорніть овочі у фольгу та запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 1-1,5 години в залежності від розміру овочів. Морква готується швидше, тому її можна дістати раніше.
- Дайте буряку та моркві повністю охолонути і після цього очистьте. Наріжте середнім кубиком.
- Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і ложкою виберіть м’якоть. Наріжте таким самим кубиком, як моркву з буряком. Додайте до овочів 100 г лісових горіхів.
- Додайте 1-2 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. гірчиці, 2-3 ст. л. соняшникової олії. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
ЯК ОБРАТИ АВОКАДО
Авокадо часто розчаровує, адже в наших супермаркетах воно в переважній більшості нестигле. Є чимало методів, котрі нібито прискорюють його достигання в домашніх умовах, але краще шукати вже гарне, готове до вживання авокадо.
Стиглість можна перевірити дуже просто: злегка натисніть на плід і якщо ви відчуєте, що авокадо піддається вашому натиску, значить, його вже можна їсти. Ще одна ознака стиглого авокадо – хвостик, котрий легко відділяється. Якщо хвостик вже відвалився, то плід вже переспів, якщо відділяється складно – авокадо ще зелене.
ЯК ГОТУВАТИ ОВОЧІ ДЛЯ САЛАТУ
Зазвичай у вінегреті використовуються варені овочі, однак ми вирішили запекти їх. Так вони краще зберігають свій аромат, та й текстура в них дещо інша – більш пружна. Ви, звісно, можете традиційно відварити моркву з буряком, але хоча б раз спробуйте випікання.
ДОДАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ
Хоча вінегрет досить базовий салат, інтерпретацій він має стільки ж, скільки людей його готує. Хтось додає квасолю, хтось капусту – свіжу чи квашену, а ми вирішили спробувати салат із авокадо та горіхами. У цьому рецепті використані лісові горіхи, але ви також можете взяти, наприклад, волоські. Сміливо експериментуйте з додатковими інгредієнтами до свого смаку.
