Рецепт З гарбузом і яловичиною. Грецький пиріг шумуш

Рецепт З гарбузом і яловичиною. Грецький пиріг шумуш

ПРИГОТУВАННЯ
1 год 20 хв

ПОРЦІЇ
8

СКЛАДНІСТЬ
помірно

ІНГРЕДІЄНТИ

1 цибулина
200 г гарбуза
50 г вершкового масла
500 г яловичини
1 ч.л. солі
1 кг листкового дріжджового тіста
1 яйце

 ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. Очистьте та наріжте 1 цибулину кубиком, відріжте 200 г гарбуза, очистьте його від шкірки та натріть на крупну тертку. Викладіть на розігріту пательню 50 г масла, коли воно розтане — цибулю. Смажте її 3-4 хвилини, додайте на пательню гарбуз і смажте овочі разом іще 4-5 хвилин.
2. Перекрутіть через мʼясорубку 500 г яловичини та змішайте фарш із овочевою засмажкою. Додайте 1 ч.л. солі та перемішайте.
3. Застеліть форму пергаментом і увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розкачайте пласт тіста у квадрат приблизно вдвічі більший, ніж форма для запікання. Викладіть тісто в форму, щоб кутики виходили за межі форми по ребрах квадрата.
4. Викладіть начинку всередину пирога та закрийте його конвертом.
5. Заліпіть пиріг на стиках тіста. Збийте 1 яйце та змастіть ним верх шумуша за допомогою силіконового пензлика.
6. Випікайте пиріг 1 годину, потім дайте трішки охолонути та зніміть форму.

ЩО ПОКЛАСТИ В НАЧИНКУ

Ми обрали яловичину та гарбуз, вони чудово поєднуються в цьому пирозі. Сорт гарбуза не дуже принциповий, тому обирайте просто той, який буде в супермаркеті. Беріть мʼякоть яловичини без прожилок. Якщо хочеться не такої поживної начинки, слойки з гарбузом та бринзою вам точно сподобаються.