Рецепт Мілфей з вершковим кремом та полуницею
Рецепт Мілфей з вершковим кремом та полуницею
ПРИГОТУВАННЯ
45 хв
ПОРЦІЇ
1
СКЛАДНІСТЬ
помірно
ІНГРЕДІЄНТИ
500 г листкового тіста
300 мл вершків, жирністю 33 %
10 г ванільного цукру
2 ст. л. цукрової пудри
5 великих полуниць (свіжих)
свіжа м’ята для подачі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- 500 г розмороженого листкового тіста розріжте на прямокутники, розміром 9 на 20 см. Викладіть 4-5 коржів на застелене пергаментом деко та запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хв. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Якщо під час випікання тісто сильно піднялося, трішки надавіть зверху рукою або проколіть корж виделкою.
- Вилийте 300 мл холодних вершків у суху миску та почніть збивати за допомогою міксера або кухонного комбайна з насадкою вінчик. Перші 30 сек збивайте на маленьких обертах, а потім увімкніть максимальну швидкість і збивайте до густої консистенції. Додайте до вершків 2 ст. л. цукрової пудри, 10 г ванільного цукру та ще раз збийте, щоб об’єднати інгредієнти.
- Помийте та висушіть рушником 5 великих полуниць. Видаліть зелені хвостики та розріжте полуниці тонкими пластинками.
- Тепер зберіть десерт: перший прямокутний корж щедро змастіть збитими вершками (для цього найкраще використовувати кондитерський мішок з насадкою або силіконову лопаточку). Зверху викладіть пластинки полуниць, накрийте їх другим коржем і знову змастіть його вершками та викладіть полуниці. Накрийте все третім коржем та прикрасьте листочками м’яти.
ЯК РОЗМОРОЗИТИ ЛИСТКОВЕ ТІСТО
Найкращий спосіб: у вечір напередодні приготування десерту перекласти тісто з морозильної камери до холодильника, так воно рівномірно та поступово відтане. Але якщо раптом ви забули це зробити, просто залиште герметичне пакування з листковим тістом на столі кухні, вже за 4-5 год з ним можна буде працювати.
ЯК ПРАЦЮВАТИ З ВЕРШКАМИ
Щоб вершки гарно збилися, потрібно дотриматися двох умов: вони повинні бути жирними (не менш як 33 %) і холодними. Слушною думкою є також охолодити посуд, в якому збиватимете крем: для цього поставте його на 5-10 хв до морозильної камери. Якщо ви бачите, що вершки не збиваються — спробуйте і їх також покласти до морозильної камери на кілька хвилин та почніть збивати знову.
