Список продуктів, які найчастіше підробляють

У це складно повірити, проте приблизно 10% продуктів, що продаються в магазинах – підробка. Недобросовісні виробники для здешевлення вартості виробництва застосовують різні хитрощі, які в підсумку позначаються на смак і якість товару, що купується, тому сьогодні складно бути впевненим в тому, що купуєш справжній сир або мед.

При цьому деякі підробки не тільки не мають потрібних смакових характеристик, але ще й небезпечні для здоров’я. Щоб не потрапити в халепу і не купити кота в мішку, необхідно знати, які продукти підробляють найчастіше. У даній статті міститься список найбільш популярних підробок.

Мед

Мед підробляють таким чином: розбавляють потрібний сорт більш дешевими різновидами або взагалі використовують компоненти, які до цього меду відношення не мають: наприклад, часто в складі недоброякісного продукту харчування можна зустріти кукурудзяний сироп або цукор.

Не так давно, у 2008 році з однією німецькою компанією стався скандал: з’ясувалося, що вона ввозила з території Китаю дешевий сорт, який пізніше продавала в багатьох країнах. Коли його складу стали аналізувати, з’ясувалося, що в ньому був присутній хлорамфенікол – заборонений у багатьох держав антибіотик, а також пестициди, які запросто могли викликати сильну алергію.

Для того щоб зрозуміти, підроблена різновид чи ні, необхідно намазати її на хліб, після чого почекати 10-20 хвилин. Справжній мед не размочит хліб, а від підробленого він досить швидко розмокає.

Сир

Найчастіше його виробники видають дешевий сир за дорогі сорти. Але, на жаль, це можна вважати успіхом, адже, згідно зі статистикою, близько 70% сирів на ринку на даний момент взагалі не є такими.

У фальшивку кладуть пальмова олія, використовуючи його замість молочної складової, а в пармезані можна навіть зустріти целюлозу. Щоб убезпечити себе від фальшивого сиру, рекомендується купувати відразу коло, попередньо вивчивши інформацію на прикладеній етикетці.

Оливкова олія

Про те, що майже половина масел, що імпортуються з США – підроблені, було відомо ще в 2007 році. Виробники примудряються не тільки розбавляти дороге масло оливи більш дешевим – найчастіше вони просто додають туди інші масла, такі як соєва, арахісова або соняшникову, а також пальмова та кукурудзяна.

Деякі виробники намагаються вводити покупців в оману країною виготовлення, що дуже часто відбувається з італійським продуктом. Крім того, в ньому часто містяться різні барвники для додання зеленуватого відтінку, а також ароматизатори – щоб замаскувати сторонні запахи. Перед покупкою уважно вивчати етикетку, а також оцінювати смак і колір.

На етикетці обов’язково має бути інформація про те, де було виготовлено і де розлите масло. І ще один момент – якісний продукт з часом окислюється, втрачаючи смак і властивості, а при зберіганні в холодильнику в ньому утворюється білий осад.

Какао і шоколад

У древніх ацтеків какао-боби використовували як валюту: на них могло набуватися практично всі. І тому навіть у давні часи боби намагалися підробляти, використовуючи фарбований віск, шкірку авокадо і навіть пісок з попелом.

В наш час шахраї використовують замість них рослинні олії (в основному, пальмова) і використовують какао-боби дуже низької якості. Перед покупкою необхідно вивчати етикетку і термін придатності товару – термін зберігання більше 8 місяців говорить про те, що такий шоколад купувати не варто.

Сметана і молоко

Складові сметани часто замінюються на більш дешеві і зовсім не корисні. Наприклад, замість тваринного жиру виробники воліють використовувати рослинний, підміняючи при цьому молочний білок соєвим.

Справжню сметану знайти досить складно, але здійсненно – для цього ложечку з нею потрібно опустити в окріп: якщо вона натуральна, то відразу розчиниться, якщо ж ні – опуститься на дно.

З молоком справа йде не краще – замість молочних жирів використовуються різновиди рослинного походження. Найчастіше це пальмова олія. Іноді в молоці зустрічаються сторонні домішки – меламін і крохмаль, каустична сода і навіть сало. Щоб не помилитися у виборі, краще всього купувати молоко відомого виробника з невеликим терміном придатності.

Крабові палички і риба

Дивно, але крабові палички, які, як відомо, не мають ніякого відношення до крабам, також примудряються фальсифікувати. Відомо, що до складу крабових паличок на 30-45% входить сурімі, фарш білої риби.

Але іноді його у них просто немає – виробники додають в товар соєвий білок, крохмаль і штучні замінники. Якщо все ж хочеться купити крабові палички, потрібно дивитися на етикетку: якщо в складі є сурімі, то можна їх купувати.

Що стосується риби, то тут все ще складніше. Виробники користуються тим, що шматочки одного виду дуже складно відрізнити від іншого. Крім того, рибу, розведену в ставку, часто видають за морську: на даний момент сьомга, форель і лосось, що лежать на магазинних прилавках, в 95% випадків вирощуються за допомогою штучних кормів.

Щоб у м’яса риби був красивий рожевий відтінок, її годують барвниками. Крім того, дослідження 2010-2012 роки показали, що близько 40% зразків риб, придбаних в магазинах, не відповідали заявленій назві. Щоб не попастися на гачок, фахівці рекомендують купувати тільки свіжу або навіть живу рибу цілком.

Кава

Мелену каву часто фальсифікується. В складі можна знайти що завгодно: від смаженої кукурудзи, смаженого ячменю і цикорію, картопляного борошна і паленого цукру до крохмалю і навіть подрібнених гілок, які додаються для значного здешевлення виробництва.

Щоб уникнути підробленого товару, краще молоти каву самостійно, а купувати його в зернах – тільки так можна не боятися за присутність сторонніх компонентів.