Секрети приготування вівсяних котлет

З вівсянки можна готувати не тільки каші, але і смачні корисні котлетки. Зі статті ви зможете дізнатися декілька цікавих рецептів.

Варіанти приготування вівсяних котлет

Як приготувати смачні і прості вівсяні котлети? Зробити це можна різними способами, і деякі з них розглянуті нижче.

Спосіб перший

Це найбільш прості, але дуже смачні котлетки з вівсянки. Вам потрібно підготувати:

• два склянки вівсяних пластівців, що не потребують варіння;
• дві склянки води або бульйону (курячого, овочевого);
• одну моркву;
• головку цибулі;
• три зубці часнику;
• півсклянки панірувальних сухарів (можна використовувати сухі хлібні крихти);
• два яйця;
• зелень кропу;
• сіль;
• за бажанням мелений чорний перець;
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Бульйон повинен бути гарячим, так що доведіть його до кипіння. Якщо ви використовуєте воду, то в неї для смаку можна додати бульйонний кубик або приправи.
2. Залийте пластівці гарячим бульйоном і залиште розбухати, поки ви будете готувати інші компоненти.
3. Часник з цибулею очистіть і будь-яким способом подрібніть, наприклад, пропустіть через м’ясорубку або завантажте в блендер. Моркву потрібно ретельно вимити і потерти на середній або дрібній тертці. Кріп вимити, обтрусіть і порубаєте.
4. Тепер в набряклу масу з вівсяних пластівців введіть яйця, всі овочі і зелень, потім додайте перець з сіллю.
5. У сковорідці добре розігрійте олію. З своєрідного вівсяного фаршу формуйте кульки або коржі, обвалюйте їх у сухарях і смажте до появи рум’яності з двох сторін.

Спосіб другий

Чудові дієтичні котлети виходять з овочами. Щоб зробити їх, підготуйте такі продукти:

• 2,5 склянки не потребують варіння вівсяних пластівців;
• склянку бульйону або води;
• 300 г цвітної капусти;
• головка цибулі;
• одна картоплина;
• два зубці часнику;
• три ч. л. соєвого соусу;
• два яйця;
• 70 мл рослинного масла;
• сіль, перець, улюблені спеції;
• панірувальні сухарі.

Інструкція:

1. Бульйон доведіть до кипіння, залийте їм вівсяні пластівці, залиште постояти п’ять хвилин, а потім, використовуючи занурювальний блендер, пюрируйте масу. Можна відразу ж додати спеції, перець і сіль.
2. Капусту розділите на суцвіття, картоплю почистіть і ці овочі до повної готовності зваріть в трохи підсоленій воді. Потім теж блендером або іншим способом перетворіть їх в пюре. Цибулю з часником почистіть і також подрібніть.
3. З’єднайте вівсяну масу з усіма подрібненими овочами, додайте соєвий соус і яйця. Розмішувати компоненти найзручніше руками або все тим же заглибним блендером. У результаті повинна вийти суміш, що нагадує фарш або щільне тісто.
4. Розігрівайте в сковорідці олію, з фаршу формуйте котлетки, з усіх боків обвалюйте їх у панірувальних сухарях і смажте, щоб з’являлася рум’яна хрустка скориночка.

Спосіб третій

Соковиті вівсяні котлети вийде, якщо додати в них гриби. Список потрібних продуктів буде таким:

• 300-400 г будь-яких грибів (білих, опеньків, глив);
• склянку бульйону (краще всього використовувати грибний, щоб посилити смак основного інгредієнта);
• два склянки вівсяних пластівців дрібного помелу і швидкого приготування;
• головка цибулі;
• чотири зубці часнику;
• три ст. л. пшеничного борошна;
• 40-50 грамів вершкового масла;
• 50 мл соняшникової олії;
• два яйця;
• мелений чорний перець;
• стакан панірувальних сухарів;
• зелень (сушена або свіжа);
• сіль.

Опис процесу:

1. Бульйон закип’ятіть, залийте їм вівсяні пластівці і залиште, щоб вони настоялися і розбухнули.
2. Цибулю з часником почистіть, дрібно порубаєте ножем. Гриби треба вимити і порізати маленькими кубиками.
3. У сковорідці або сотейнику прогрійте масло і на ньому пасеруйте цибулю разом з часником. Через три-п’ять хвилин додайте нарізані гриби, смажте всі разом до повної готовності. Виділився в процесі термічної обробки грибний сік не зливайте, він знадобиться.
4. Набряклі і размягчившиеся пластівці з’єднайте з обсмаженими цибулею, грибами і часником (масло з соком теж додаються). Потім вводите зелень (свіжу потрібно попередньо вимити і порубати), борошно, яйця, перець і сіль. Зробіть фарш, змішавши всі інгредієнти руками.
5. Тепер прогрівайте рослинне масло, формуйте з вівсяної маси коржі, опускайте їх в панірувальні сухарі і з двох сторін обсмажуйте, щоб домогтися появи хрусткої і золотистої скоринки.

Спосіб четвертий

Гідна закуска до святкового столу вийде, якщо приготувати котлети з пластівцями і сиром. Для цього потрібно:

• стакан геркулесових пластівців;
• 150 г сиру твердого сорту;
• яйце;
• склянка молока або вершків;
• 70 г вершкового масла;
• дві цибулини;
• базилік (можна використовувати як свіжий, так і сушений);
• сіль;
• приблизно склянку панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Молоко або вершки добре нагрійте або доведіть до кипіння, залийте пластівці і залиште на десять хвилин розбухати.
2. Цибулю після чищення потрібно будь-яким способом подрібнити. Сир натріть, свіжий базилік порубаєте.
3. З’єднайте набряклі пластівці з сиром, цибулею, базиліком і яйцем, додайте сіль і все ретельно розмішуйте до однорідності.
4. Розігрівайте в сковороді олію і на ньому з двох сторін смажте сформовані і обкачані в панірувальних сухарях котлети.

Рекомендації

Кілька порад господиням:

• Можна змінювати і доповнювати рецепти за бажанням, вводячи нові компоненти і додаючи улюблені продукти і спеції.
• Смажити котлети потрібно якісної хорошої сковорідці щоб уникнути пригорання.
• Замість обсмажування можна використовувати запікання в духовці на змащеному олії деко (можна застелити його просоченої маслом пекарської папером).
• Фарш має вийти щільним, рідкий буде розвалюватися.
• Не шкодуйте масла, щоб котлети вийшли соковитими.
• Вибирайте пластівці, які не потребують варіння, бажано самого дрібного помелу (так страва вийде більш ніжним).

Якщо ви досі не пробували вівсяні котлети, то приготуйте їх і оцініть смак!