Корисні властивості і застосування амаранту

Є безліч рослин, які недостатньо відомі, але дуже корисні. Одне з них – амарант. Дізнайтеся, за що він цінується, а також як його можна застосовувати.

Опис рослини

Амарант є що належать до сімейства Амарантових трав’янистим рослиною, зростаючим у вигляді кущів з численними листками і зібраними в колосові суцвіття яскравими рожевими квітками. Зустрічається практично на всіх континентах, а в деяких державах обробляється в якості злакової культури і дуже цінується. Плоди – це невеликі мають округлу форму коробочки, в яких ховаються насіння, що мають особливу цінність. Сьогодні відомо понад 5 десятків різних видів амаранту.

Рослина вирощується кілька тисячоліть, і перші згадки про нього відносяться до епохи розвитку стародавніх цивілізацій ацтеків і майя. Сьогодні амарант росте практично на кожному континенті, на території Росії ж з’явився в середньовіччі, і в ті часи вважався бур’янистою травою. Обробляти і використовувати його почали набагато пізніше.

Цікавий факт: багато народності вважали амарант рослиною безсмертя, наділяючи його унікальними властивостями. За однією з версій, саме за це рослина отримало таку назву. Але деякі вважають, що воно перекладається як «нев’янучий», що також доводить його силу і пояснюється значною тривалістю періоду цвітіння.

Збір і зберігання

Насіння амаранту, вважаються особливо цінною частиною даної рослини, збираються, як більшість злакових культур, в самому кінці літа або на початку осені. Але є окремі види, збір яких краще здійснювати взимку. Для заготівлі насіння потрібно витягти з плодів-коробочок. Стебла, листя і квітки краще заготовлювати в кінці періоду цвітіння, коли концентрація поживних речовин в них досягає свого максимуму. Їх можна висушувати і заморожувати. Всі заготовлені частини зберігають свої властивості протягом року, якщо зберігати їх у захищеному від світла темному місці.

Унікальний склад

До складу корисного амаранту входить безліч різних цінних речовин: жири (моно — і поліненасичені, насичені), вуглеводи, харчові волокна, білок, зола, магній, марганець, селен, натрій, цинк, калій, фосфор, залізо, кальцій, флавоноїди, стероли, крохмаль, сквален, вітаміни С, групи В, Е, А, РР.

Чим корисне рослина?

Корисні властивості рослини амаранту відомі давно і досить численні:

• Завдяки значному вмісту кальцію амарант знижує ризики розвитку остеопорозу, підвищує щільність кісток і знижує їх ламкість.
• У складі амаранту є білок рослинного походження, який прекрасно засвоюється людським організмом. Насамперед, він необхідний для зміцнення і росту м’язів, але також є своєрідним будівельним матеріалом для утворення нових клітин різних тканин.
• Харчові волокна стимулюють перистальтику мускулатури шлунково-кишкового тракту і покращують травлення, а також сприяють виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів, солей важких металів та інших шкідливих речовин.
• Користь рослини полягає в тому, що воно містить калій, необхідний для живлення і зміцнення серцевого м’яза. Регулярне застосування забезпечить профілактику інфарктів міокарда, ішемії, серцевої недостатності.
• Амарант має антиоксидантні властивості, що дозволяють нейтралізувати дію вільних радикалів. Він уповільнює старіння і окислення тканин, попереджає мутацію клітин і розвиток онкологічних захворювань.
• Вітаміни покращують роботу нервової системи і забезпечують нормалізацію та стабілізацію протікають в організмі обмінних процесів.
• Рослина сприяє зміцненню імунітету, підтримує природні захисні сили організму, надає загальнозміцнюючу дію і допомагає прискорювати відновлення після перенесених захворювань або серйозних навантажень.
• Амарант має протизапальні, ранозагоювальні властивості.
• Рослина широко застосовується в косметології, так як вітамін А сприяє відновленню структури шкірних покривів, а вітамін Е забезпечує глибоке живлення і зволоження.
• Амарант знизить ризики розвитку небезпечного атеросклерозу.
• Рослина може застосовуватися для лікування геморою, зупинки кровотеч.
• Сприятливий вплив виявляється на функціонування печінки: вона очищається і відновлюється.

В яких випадках не рекомендований до застосування?

Протипоказання нечисленні, і до них відносяться деякі захворювання шлунково-кишкового тракту (особливо в стадії загострення), ранній дитячий вік, індивідуальна гіперчутливість. Варто пам’ятати, що можливі алергічні реакції. Можливий шкоди при перевищенні допустимих доз, і добова норма становить не більше 30-50 р.

Як використовується?

Амарант отримав широке застосування в різних областях, причому практично всі частини рослини. Нижче розглянуті основні способи.

Кулінарія

Листя і насіння можна і потрібно вживати в їжу, так як вони дуже корисні. Так, з насіння можна готувати поживні каші, а при їх перемелюванні виходить мука, яка за смаковими якостями не поступається пшеничного, а по користь навіть перевершує її.

Насіння додаються в різні страви, використовуються при консервації овочів. Свіже листя стануть прекрасним доповненням до легких салатів, але також їх можна класти в супи і гарячі м’ясні або рибні страви, солити, маринувати, смажити і варити. Крім того, насіння і зелені частини амаранту служать основою для виготовлення неймовірно корисних освіжаючих напоїв, які особливо популярні в східних країнах.

Народна медицина

Лікувальні властивості дивного амаранту дозволяють використовувати його в народній медицині. Розглянемо рецепти:

1. Готове масло застосовується для лікування трофічних виразок, ран, що загоюються, опіків. Використовується вона у вигляді примочок або аплікацій.
2. Настій ефективний при хворобах печінки. Потрібно залити три столові ложки подрібненого листя і насіння амаранту 700 мл окропу, дати складу настоятися півгодини, процідити його після охолодження і приймати тричі на добу по 50 мл
3. Для зміцнення імунітету використовуйте настоянку. Близько 20 грамів насіння заливається повною склянкою горілки, настояти в темному місці в закритій тарі протягом двох тижнів. Настій процідіть, додайте по 30 крапель в напої два або три рази в день.
4. Відвар може допомогти поліпшити обмін речовин, налагодити роботу нервової системи, нормалізувати травлення. Приблизно п’ятнадцять хвилин варіть суміш, що складається з двох склянок окропу і чотирьох великих ложок насіння і листя амаранту. Після охолодження процідити відвар і пийте по столовій ложці перед кожним прийомом їжі.

Косметологія

Широке застосування рослина отримало і в косметології. Так, масло, що отримується з насіння шляхом холодного пресування, додається в багато органічні косметичні засоби, але можна використовувати його самостійно в домашніх умовах, вводячи в готові або саморобні маски і крему.

Використовується свіжа сировина: листя і насіння подрібнюються, і з них виходять ефективні омолоджуючі, поживні та протизапальні маски. Відвари і настої застосовуються для вмивання і протирання.

Оцініть користь амаранту і неодмінно використовуйте його!