Як приготувати смачне шоколадне масло?

Смак ніжного шоколадного масла знайомий всім з дитячих років і пов’язаний з самими приємними спогадами. Але знайти такий продукт високої якості в сучасних магазинах непросто. Якщо ви хочете отримати задоволення і зануритися в дитинство, спробуйте приготувати його самостійно.

Варіанти приготування шоколадного масла

Як приготувати смачне шоколадне масло? Нижче детально описано декілька варіантів.

Варіант №1

Цей рецепт дуже простий і передбачає використання невеликої кількості інгредієнтів:

• близько 230-250 г вершкового масла;
• вісім столових ложок з гіркою натурального порошку какао;
• п’ять ст. л. цукрової пудри (можна більше, залежно від бажаної підсумкової солодощі продукту).

Інструкція:

1. Спочатку треба довести до м’якого стану масло. Для цього просто заздалегідь вийміть його з холодильника і залиште на кухні при кімнатній температурі. Для прискорення процесу можна наблизити масло до джерела тепла, але не сильно: розтопленим воно бути не повинно.
2. З’єднайте порошок какао з цукровою пудрою, бажано просіяти їх через сито, щоб надати суміші розсипчастість і однорідність.
3. Масло помістіть в будь-яку досить глибоку ємність, додайте трохи цукру з какао і починайте збивати масу міксером або заглибним блендером. Поступово додайте решту сухих компонентів, продовжуючи збивання. Якщо у вас є стаціонарний блендер або кухонний комбайн, то можна змішувати продукти в його чаші.
4. Шоколадно-масляну суміш потрібно помістити в контейнер або іншу тару і прибрати або в холодильник або морозильну камеру, щоб масло застигло.

Варіант №2

Приготоване таким способом масло ідеально підійде для круасанів, так як не буде швидко танути і знайде ніжну консистенцію. Ось що знадобиться:

• пачка вершкового масла;
• плитка шоколаду.

Опис процесу:

1. Спочатку займіться шоколадом. Його потрібно або розтопити на водяній бані, або розплавити, використовуючи мікрохвильову піч. Коли воно придбає рідку консистенцію, залиште його на кілька хвилин, щоб трохи остудити.
2. Масло дістаньте з холодильника. Замороженим і сильно твердим воно бути не повинно, але і розм’якшеним теж, так як його доведе до потрібної консистенції гарячий розтоплений шоколад.
3. Нарізайте масло шматочками і вводите в ще гарячу шоколадну масу, одночасно розмішуючи все віночком, подрібнюючи заглибним блендером або збиваючи з допомогою міксера.
4. Готову масу перекладіть в яку-небудь ємність і відправте в холод для застигання.

Варіант №3

Такий рецепт передбачає поєднання шоколаду з какао. Потрібно:

• 180-200 г вершкового масла;
• три ст. л. порошку какао;
• близько 30 грамів (приблизно третина плитки) шоколаду;
• за смаком цукрова пудра (можна не додавати, якщо ви не любите солодке).

Процес приготування:

1. Спочатку слід в мікрохвильовій печі або за допомогою водяної бані розтопити шоколад, але не до дуже рідкого стану. Масло повинно бути розм’якшеним, тому вийміть його з холодильника заздалегідь.
2. З’єднайте м’яке масло з гарячим шоколадом, відразу все збийте.
3. Поступово всипайте порошок какао з пудрою, продовжуючи процес збивання.
4. Коли маса стане однорідною і набуває рівний коричневий відтінок, перетягніть її в контейнер або іншу ємність і прибирайте в морозилку або холодильник.

Варіант №4

Можна зробити смачне і ароматне масло з таких продуктів:

• 230 г вершкового масла;
• 90 г шоколаду;
• столова ложка молока або вершків;
• пара ст. л. какао-порошку;
• пакетик ваніліну;
• одна-дві ст. л. цукрової пудри;
• чайна або столова ложка рому або коньяку для аромату.

Інструкція:

1. Олію заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно встигло трохи розм’якнути.
2. У миску поломайте шоколад, туди ж влийте молоко. Далі ємність або відправте в мікрохвильовку, або на водяну баню, щоб суміш стала рідкою.
3. У рідкий шоколадно-молочний склад додайте какао і цукрову пудру, туди ж всипайте ванілін і вливайте коньяк. Все добре перемішайте.
4. Далі порціями додайте в масло шоколадну складову і одночасно всі активно збивайте міксером або блендером.
5. В результаті у вас вийде однорідна ніжна маса, яку потрібно перекласти в будь-яку підходящу ємність і прибрати в холодильник.

Рекомендації

Щоб в домашніх умовах отримати ніжне і неймовірно смачне шоколадне масло, дотримуйтесь рекомендації:

• Важливо обрати якісне та натуральне масло, виготовлене з вершків. В його складі не повинно бути рослинних жирів, сухого молока та інших компонентів, що впливають на смак продукту.
• Якщо ви використовуєте шоколад, то і він повинен бути високої якості і бажано не містять штучних добавок. Для приготування підійде як солодке молочне ласощі, так і гірке з високим вмістом бобів какао. Все залежить від ваших уподобань.
• Якщо в якості додає колір і смак компонента ви вибрали какао, то використовуйте саме порошкове, а не гранульоване, бажано натуральне. Якщо воно солодке, то кількість цукрової пудри можна зменшити.
• Звичайний цукровий пісок для приготування не підійде: він буде хрустіти, або розтане і зіпсує консистенцію масла. А кількість цукрової пудри можна змінювати з урахуванням смакових переваг: одним з душі дуже солодке масло, інші не люблять приторне.
• Не растапливайте масло, так як після повторного застигання воно може змінити смак і консистенцію, що вплине на характеристики всього ласощі.
• Шоколадне масло можна мазати на хліб, булочки або круасани, змішувати з морозивом або додавати в інші десерти, використовувати в якості начинки випічки.
• Можна покласти тільки що приготовану м’яке масло в фігурну ємність: тоді після застигання воно придбає цікаву форму, яка дуже сподобається дітям.

Спробуйте приготувати знайома всім з дитинства шоколадне масло своїми руками! Цей десерт точно сподобається вам і всій родині, включаючи дітей.