Як приготувати корисні пластівці?

Пластівці багато звикли їсти на сніданок, не замислюючись про їх властивості. Але якщо такий продукт приготувати правильно, то він буде не тільки смачним, але і поживними і корисним.

Які пластівці найкорисніші?

Перш ніж переходити до користі пластівців, слід з’ясувати особливості такого продукту. Що, взагалі, він з себе представляє? За основу беруться зернові злаки, які звільняються від твердих оболонок, потім піддаються тепловій обробці (наприклад, обробляються парою або варяться), а потім пресуються і доводяться до кінцевої плоскої форми. Іноді продукт вводяться добавки, наприклад, цукор, цукати, сухофрукти, кориця і так далі.

Розглянемо найбільш корисні пластівці:

• Вівсяні найпопулярніші і найбільш корисні, оскільки містять клітковину, магній, вітаміни групи В і масу інших речовин. Вони нормалізують травлення, усувають запори, виводять токсини і шлаки з організму, покращують функціонування нервової системи і прискорюють обмінні процеси. А ще порція вівсяних пластівців подарує ситість і заряд бадьорості на кілька годин. Калорійність – приблизно 360 ккал.
• Гречані пластівці не менш корисні, і в них містяться грубі харчові волокна, залізо, магній, вітаміни групи В і багато іншого. Вони підвищують рівень гемоглобіну в крові і загальний тонус організму, надають загальнозміцнюючу дію, нормалізують метаболізм і помітно покращують стан нігтів, зубів, волосся і кісток. А ще такий продукт корисний для зниження ваги, оскільки прискорює спалювання жирів і при цьому насичує організм всіма необхідними поживними речовинами. Калорійність ста грамів становить 330 кілокалорій.
• Пшеничні пластівці містять незамінні амінокислоти, білки, вуглеводи, вітаміни Е і групи В. Вони зміцнюють імунітет, надають омолоджуючу дію, очищають організм від токсинів і шлаків, нормалізують гормональний фон, стимулюють регенерацію та відновлення тканин, дарують енергію і підвищують працездатність. Калорійність 100 грамів продукту складає приблизно 350 кілокалорій.
• Житні пластівці містять не менше корисних компонентів, ніж всі інші. У них можна виявити кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо, нуклеїнові кислоти. Даний продукт покращує роботу мозку, нормалізує функціонування нервової системи, має протизапальну дію, знімає напругу і підвищує стресостійкість, усуває запори. У ста грамах житніх пластівців приблизно 340 кілокалорій.
• Кукурудзяні пластівці теж заслуговують на увагу. Їх корисні властивості пояснюються наявністю в складі клітковини, калію, натрію, заліза, цинку, кальцію, магнію, а також вітамінів РР, групи В, Е і А. Цей продукт забезпечує організм необхідною енергією, що живить серцевий м’яз, чудово втамовує голод, покращує склад крові, має протизапальну дію. Калорійність ста грамів становить близько 360 ккал.

Як правильно готувати?

Як приготувати пластівці? З чого краще всього робити такий сніданок, ви напевно вже зрозуміли. Залишилося з’ясувати кілька важливих моментів:

1. Чим заливати пластівці? Традиційно для їх приготування використовують молоко, але можна вибрати і воду. А для схуднення корисним буде кефір або натуральний йогурт.
2. Як довго готувати? Це залежить, по-перше, від рідкої складової страви, по-друге, від розмірів пластівців. Чим вони дрібніше, тим швидше готуються. У молоці пластівці розм’якшуються дещо довше, ніж у воді. В середньому процес займає від двох-трьох до двадцяти хвилин. А кефіром їх краще залити на всю ніч, щоб вони достатньо розм’якшилися.
3. Пропорції. Зазвичай вони вказуються на упаковці продукту, але також потрібно враховувати особисті уподобання, адже комусь подобається густа консистенція і насичений смак, а хтось любить рідкі каші.
4. Коли вживати? Пластівці стануть ідеальним сніданком, так як містять велику кількість вуглеводів, а їх організм краще засвоює саме в першій половині дня. Але якщо у вас немає часу готувати повноцінний обід, то продукт прийде на допомогу і подарує заряд бадьорості на другу половину дня. Вечеря – не найкращий час для вживання пластівців.
5. Що можна додати? Щоб поліпшити смак пластівців, в них можна додавати додаткові інгредієнти. Найбільш корисними будуть свіжі ягоди та фрукти, наприклад, вишня, малина, полуниця, абрикоси, груші, брусниця, смородина, яблука, персики, апельсини і так далі. Додавати все це найкраще безпосередньо перед подачею, щоб зберегти максимум корисних властивостей і смакових якостей. Також ви можете використовувати сухофрукти, але вони більш калорійні. Для аромату спробуйте додати корицю або ваніль. Якщо пластівці здаються прісними, використовуйте натуральний мед. А ось від цукру краще відмовитися, він зовсім не корисний.

Приготування домашніх пластівців

Солодкі пластівці можна спробувати приготувати самостійно. Рецепт припускає використання трьох інгредієнтів: води, борошна (будь-який, наприклад, кукурудзяного, гречаного, вівсяного) і цукру.

Покрокова інструкція:

1. Спочатку треба зварити цукровий сироп, змішавши рівні кількості цукру і води. Налийте суміш у жароміцну ємність, поставте на вогонь і варіть до загустіння.
2. Тепер в сироп введіть попередньо просіяне борошно, перемішайте і варіть ще приблизно годину або довше, щоб вийшла щільна і густа маса.
3. Суміші треба дати охолонути. Далі вийміть її, розкачайте качалкою в пласт і трохи підсушіть. Тепер можна порізати його ножем або поламати.
4. Заготовки потрібно підсушувати при 280 градусах в духовці до придбання красивого золотистого відтінку.
5. Готово, пластівці можна їсти!

Корисні поради

Наостанок кілька корисних рекомендацій:

• Чергуйте різні пластівці, щоб збагатити свій організм всіма корисними речовинами.
• Можна змішувати пластівці для одержання поживного сніданку, збагаченого мінералами, вітамінами, макро — і мікроелементами.
• Купуючи пластівці, уважно вивчайте їх складу. В ідеалі в ньому не повинно бути нічого, крім злаків. Також огляньте упаковку, щоб оцінити її цілісність і герметичність. І чим свіже пластівці, тим краще.
• Зберігайте продукт у закритій тарі, прибравши її в захищене від світла прохолодне місце.
• Пам’ятайте, що пластівці можуть мати деякі протипоказання, і їх слід заздалегідь з’ясувати. Також можливі алергічні реакції (особливо на глютен) та індивідуальна гіперчутливість.

Пластівці – це не тільки простий і ситний сніданок, але і поживний і корисний продукт, якщо його правильно приготувати і вживати.