Як можна приготувати овочі в мікрохвильовці?

Мікрохвильова піч підходить тільки для розігрівання готових страв, але і для приготування продуктів. Наприклад, в ній можна готувати овочі. Як саме? З’ясуємо!

Які овочі підійдуть для приготування в мікрохвильовій печі?

Перш за все, варто розібратися в принципі роботи мікрохвильової печі. Мікрохвилі розганяють молекули води, які починають швидко переміщатися і в результаті нагріваються. Звідси випливає висновок, що в мікрохвильовій печі можна гріти і готувати продукти, що містять вологу. Практично у всіх овочах є вода, так що будь-які з них підійдуть для термічної обробки даним способом.

Головні принципи і правила приготування овочів

Як правильно приготувати овочі в мікрохвильовці? В приготуванні немає абсолютно нічого складного, але є головні принципи і правила:

1. Краще всього підходять для приготування в мікрохвильовій печі овочі свіжі, стиглі та соковиті. У старих і залежаних вологи менше, так що вони будуть готуватися довше, а ще можуть бути жорсткими і сухими.
2. Соковиті овочі можна готувати без додаткової вологи. А більш щільні і тверді готуються в невеликій кількості води (але не потрібно заливати нею продукти).
3. Великі овочі бажано перевертати в процесі один-два рази, особливо якщо вони готуються з водою.
4. Додавати за смаком сіль і приправи слід в кінці або після приготування, так як при нагріванні кристали будуть вбирати вологу і зроблять основний продукт сухим і жорстким. Також є ймовірність, що страва виявиться пересоленим.
5. Використовуйте відповідний посуд. По-перше, вона повинна призначатися для використання в мікрохвильовій печі (причому конкретно для приготування страв). По-друге, ємність повинна мати відповідний розмір. Бажано, щоб овочі рівномірно розміщувалися в один шар.

Універсальний спосіб

Цим способом можна приготувати будь-які овочі цілком чи шматочками, одного виду або відразу декількох (наприклад, для овочевого салату). Процес нескладний: спочатку овочі переберіть і гарненько вимийте, за необхідності почистіть, укладіть рівномірно в ємність для мікрохвильової печі, накрийте кришкою. Далі розміщуйте посуд з продуктами в прилад, виставляйте максимальну потужність і включайте таймер. Щоб приготувати цілу середню за розміром морква, буряк чи картоплину, досить 8-12 хвилин. Для нарізаних овочів вистачить 3-7 хвилин.

Цікаві рецепти

Можна не просто доводити овочі до готовності, але і створювати повноцінні овочеві страви. Пропонуємо рецепти.

Рагу з баклажанів в томаті

Для цієї страви знадобиться:

• 500 г баклажанів;
• 1 морква;
• 50 мл оливкової олії;
• 70 г томатної пасти;
• зубець часнику;
• 1 цибулина;
• кінза;
• сіль з перцем.

Опис:

1. Всі овочі вимийте, за необхідності почистіть.
2. Баклажани нарізуйте соломкою, цибулю – тонкими півкільцями. Моркву з часником тріть, зелень дрібно рубайте.
3. В підходящу ємність укладайте всі подрібнені овочі, заливайте маслом, перемішуйте.
4. Надсилайте ємність з кришкою і в мікрохвильовку на сім хвилин.
5. Додайте зелень, томатну пасту і перець з сіллю, після перемішування готуйте рагу ще 2-3 хвилини.

Цвітна капуста у вершках

Список інгредієнтів:

• півкіло цвітної капусти;
• склянка вершків;
• сіль і будь-яка ваша улюблена приправа, наприклад, прованські трави.

Рецепт:

1. Цвітну капусту промийте і ділите на суцвіття.
2. Укладайте суцвіття в ємність, заливайте вершками, змішаними з невеликою кількістю солі і приправою.
3. Ставте накриту посуд в мікрохвильову піч приблизно на десять хвилин.

Картопля з сиром

Підготуйте:

• кілограм картоплі;
• 150 грамів сиру;
• оливкова або вершкове масло.

Дійте за інструкцією:

1. Картоплю очистіть, викладайте в придатну для мікрохвильової печі посуд і готуйте під кришкою близько п’яти-семи хвилин. Якщо картопля тверда, можна додати трохи води.
2. Напівготову картоплю надрезайте впоперек, але не повністю, щоб вийшла своєрідна гармошка.
3. Ріжте тонкими скибочками сир, пишіть в картоплю (в розрізи).
4. Всю поверхню картоплі змащуйте оливковою або розм’якшеним вершковим маслом (зручніше робити це кулінарної пензлем).
5. Надсилайте картоплю з сиром в мікрохвильовку ще хвилини на три.

Кабачки з помідорами і перцем в сметані

Інгредієнти:

• три молодих кабачка;
• два стиглих великих томата;
• два болгарських перцю;
• цибулина;
• 150 мл сметани;
• за смаком сіль.

Приготування покроково:

1. Мийте овочі, цибулю очистіть, перець звільняйте від насіння і плодоніжок.
2. Кабачки нарізуйте соломкою або кільцями, помідори – кубиками або часточками, цибулю – півкільцями, перець – якими шматочками.
3. Всі порізані овочі покладіть в посуд, тушкуйте під кришкою в мікрохвильовці сім хвилин.
4. Додайте сметану з сіллю, змішуйте все, відправляйте в піч ще на три хвилини.

Поради

Щоб готувати овочі в мікрохвильовці швидко і корисно, дотримуйтесь таким нескладним рекомендаціям:

• Овочі з шкіркою перед відправкою в піч бажано в декількох місцях проткнути виделкою або зубочисткою або неглибоко надрізати ножем. У противному випадку продукт полопается і втратить привабливий вигляд.
• Якщо овочі планується подавати не цілими, то готуйте їх подрібненими, щоб вони прогрівалися всередині рівномірно і швидше.
• Виставляйте максимальну потужність мікрохвильової печі.
• Час визначається індивідуально. Великі, щільні і тверді овочі готуються довше, ніж соковиті і дрібні.
• Якщо овоч не готовий, переверніть його і доводите до потрібної м’якості. Але пам’ятайте, що після приготування овочі можуть ще трохи розм’якшуватися, так що після виймання з печі вони можуть залишатися злегка щільними.

Вибирайте рецепт і готуйте просто і швидко!