Що таке водяний горіх?

У світі так багато дивовижних рослин, що деякі з них можуть здатися дивними і незвичайними. Наприклад, водяний горіх відомий далеко не всім, але він дуже корисний і може використовуватися в різних цілях. З’ясуйте, де його знайти, як вибрати і як застосовувати.

Що це таке?

Водяний горіх – це насіння плід однолітньої рослини, що відноситься до сімейства Рогульниковых. Найбільш поширені назви – рогульник, чортів горіх, чилім. Де росте ця рослина? Виключно в прісних водоймах, наприклад, озерах, річках або ставках. Зустрічається воно в Європі і Азії.

Рослина має різьблені нагадують березові листя і дрібні квітки. Плоди – кістянки, що мають химерну форму і чотири рогообразних відростка, за які рогульник отримав свою назву. Всередині них знаходяться світлі насіння розміром близько двох сантиметрів. Чилім чіпляється за ґрунт корінням або торішніми горіхами, а при підйомі рівня води спливає на поверхню, а потім може знову вкоренитися.

Цікавий факт: водяний горіх був відомий і широко застосовувався з найдавніших часів. Його продавали і вживали на Русі, а оболонки плодів знайдені в ґрунті, що збереглася з міжльодовикового періоду.

Склад

Водяний горіх має багатий склад, у який входять жири, золи, вуглеводи, білки, дубильні речовини, жирні олії, флавоноїди, мінеральні солі, тритерпеноїди, азотисті і фенольні сполуки, вітаміни Е, А і групи В, кальцій, фосфор, марганець, залізо, хлор, фосфор. Калорійність ста грамів водяних горіхів складає близько 200 ккал.

Користь

Корисні властивості такого дивного рослини як водяний горіх:

• Чилім має сечогінний ефект, усуває набряки і допомагає нормалізувати функціонування нирок.
• Плоди рогульника покращують травлення: нормалізують перистальтику шлункових і кишкових стінок, роблять кріплять вплив і позбавляють від проносу, а також усувають диспептичні розлади і стимулюють вироблення жовчі, забезпечуючи повноцінну переробку їжі.
• Водяний горіх – прекрасний загальнозміцнюючий засіб, що дозволяє прискорити процес реабілітації після перенесених серйозних захворювань або важких навантажень, а також відновити сили і поліпшити здоров’я.
• Невелика порція горіхів подарує заряд енергії та бадьорості, швидко вгамує голод і дозволить забути про нього на кілька годин, а також підвищить загальний тонус організму.
• Насіння плодів чиліма сприяють очищенню судинних стінок від холестеринових бляшок і зниження їх ламкості. Таким чином, водяний горіх може використовуватися для лікування і профілактики атеросклерозу.
• Потогінні та противірусні властивості рогульника дозволяють застосовувати його при лікуванні ГРВІ та грипу: цей продукт нормалізує температуру тіла і допомагає організму розпізнавати і знищувати віруси.
• Має місце антибактеріальну дію, завдяки якому водяний горіх активно використовується для терапії різних інфекцій порожнини рота, сечостатевої системи, статевих органів і так далі.
• Чилім допоможе зберегти гостроту зору і захистить від таких офтальмологічних захворювань, як глаукома та катаракта.
• Рогульник корисний для нервової системи: він покращує настрій, позбавляє від депресії, усуває наслідки стресів і підвищує стресостійкість.
• Водяний горіх чинить аналгезивну і спазмолітичну дії, купируя больовий синдром при різних станах і усуваючи спазми будь-якої природи.
• Чилім має ранозагоювальні і терпкими властивостями, тому може застосовуватися при опіках, ранах та інших ушкодженнях шкірних покривів.
• У складі є антиоксидантні речовини, що пригнічують згубну для організму людини активність вільних радикалів, що зупиняють процеси окислення та старіння тканин і попереджувальні переродження і мутацію клітин.

Протипоказання до вживання водяного горіха нечисленні, до них відносяться тільки індивідуальна гіперчутливість і схильність до алергії.

Особливості вибору

Як вибрати водяний горіх? Варто зазначити, що такий продукт вважається досить рідкісним і не продається в звичайних магазинах. Його можна придбати в азіатській або китайської лавці. При виборі слід уважно розглянути оболонку: вона повинна мати рівномірний темний відтінок, який говорить про стиглості плоду. Тріщини, відколи й пошкодження не допускаються, так як через них до плоду можуть проникати патогенні мікроорганізми. Запах досить приємний, ніяк не гнильний або віддає залежалостью.

Збір і зберігання

Збір водяних горіхів здійснюється восени, коли повністю дозріли плоди, а листя почали міняти відтінок і поступово відмирати. Краще вибрати чистий і не забруднене людьми водоймище, в якому є живність і щільний родючий грунт. Побачивши чилім, занурити руку в воду і потягніть рослину через стебла, щоб витягти його разом з плодами. Також можна збирати опале «горішки» на дні: у воді вони довго зберігають свої властивості.

Зберігати насіння рогульника можна або в банку з прохолодною водою, або в холодильнику. Перед зберіганням в безводній середовищі їх можна трохи просушити в кімнатних умовах, щоб вони не покрилися цвіллю. Захищайте плоди від підвищених температур і прямих сонячних променів. Очищати їх слід безпосередньо перед використанням, так як без оболонки вони дуже швидко втрачають корисні властивості.

Застосування

Водяний горіх раніше дуже широко застосовувався в самих різних областях, але потім його незаслужено забули. І все ж ви можете використовувати його практично в будь-яких цілях, а основні способи розглянуті нижче.

Кулінарія

Водяний горіх можна і потрібно використовувати в кулінарії. З нього готують пюре, його додають в рагу і випічку, тушкують з овочами і фруктами, використовують в десерти, коктейлі і салатах. Насіння рогульника смачні в будь-якому вигляді: свіжому, вареному, запеченому і тушкованому. Вони добре підходять для консервації. А ще з них можна робити борошно, яка за поживністю не поступається пшеничного.

Лікування і профілактика

Способи застосування рогульника в народній медицині:

• Свіжий сік горіхів можна застосовувати у вигляді аплікацій, компресів або примочок при гнійних ранах, опіках і дерматологічних захворюваннях, включаючи вірусні, грибкові і бактеріальні.
• Для поліпшення здоров’я просто щодня з’їдайте по 20-30 грамів насіння.
• Для очищення судин підійде настоянка: залийте склянку очищених горіхів двома склянками горілки і настоюйте засіб в темряві два тижні, потім процідіть і приймайте тричі на добу по столовій ложці.
• При діареї кілька плодів обдайте окропом і з’їжте.

Косметологія

Корисний водяний горіх можна використовувати навіть в косметології. Подрібніть його, перемоловши в кавомолці або блендері і додайте в домашні маски. Такий продукт допоможе зволожити шкіру і наситити її живильними речовинами, усуне запалення і прискорить загоєння дрібних ран, допоможе впоратися з акне і гнійниками.

Якщо ви досі не пробували водяний горіх, то обов’язково зробіть це. А краще почніть вживати такий дивовижний продукт регулярно!