Що таке кероб і як його можна застосовувати?

Якщо ви любите експериментувати на кухні і пробувати щось нове, то купіть кероб. Але спочатку з’ясуєте, що це і якими корисними властивостями володіє.

Що це?

Що таке кероб? Він являє собою порошок, отриманий з плодів ріжкового дерева – стручкової Цератонии. Зустрічається таке дивовижне рослина в теплих країнах з м’яким кліматом: на Кіпрі, в Іспанії, Португалії, на Мальті, в Туреччині, Австралії. Плоди являють собою стручки, які, досягаючи найвищого ступеня зрілості, темніють і набувають коричневий відтінок. Всередині них ховається солодка м’якоть. Плоди висушуються, іноді обсмажуються, а потім подрібнюються і перетворюються в порошок.

Кероб багато вважають замінником какао, і він дійсно дуже смачний, причому навіть більш солодкий, так як містить значну кількість природних цукрів. Смак і аромат порошку дуже приємні, і вони залежать від ступеня обсмаження: чим триваліший, тим більш виражені ароматичні і смакові якості. Колір порошку варіюється від теракотового або рожево-пісочного до коричневого.

Корисний кероб?

Хоча поки кероб ще не став таким же популярним, як звичні кави і какао, він поступово завойовує серця гурманів, так як дуже корисний і володіє масою переваг. До його складу входять природні цукру, клітковину, ефірні масла, білок, вуглеводи, вітаміни Е, групи В, А, натрій, кальцій, фосфор, мідь, марганець, залізо, цинк, калій, селен. Енергетична цінність ста грамів продукту складає близько 220 кілокалорій.

Корисні властивості кэроба:

• Кероб багатий антиоксидантами, які сучасним людям просто необхідні. Вони борються з вільними радикалами і тим самим уповільнюють передчасне старіння і попереджають переродження і малігнізація клітин.
• В порошку набагато менше жирів, ніж у більш звичному какао, завдяки чому він може вважатися дієтичним. І якщо повністю перейти на нього, відмовившись від какао, це буде сприяти зниженню ваги, тим більше що додавати цукор не потрібно, адже кероб і без того солодкий. Але все ж це не засіб для схуднення, про це варто пам’ятати.
• Від кави порошок відрізняється відсутністю у складі кофеїну, відповідно, він не впливає на частоту серцевих скорочень і не прискорює серцебиття. Але заряд бадьорості після порції напою все ж забезпечений, так як він містить чималу кількість вуглеводів.
• Тут міститься білок, легко засвоюваний організмом, що йде на зростання м’язових тканин і формування нових клітин.
• Так як у складі виявляється клітковина, напій можна вважати досить корисним для травлення: він стимулює перистальтику кишкових стінок і знижує ризики появи запорів, а також допомагає звільняти шлунково-кишковий тракт від шлаків і токсинів.
• Регулярне помірне вживання порошку сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові.
• Кероб містить кальцій, тому його можна сміливо вважати корисним для кісток, особливо для людей похилого віку, які мають підвищені ризики розвитку остеопорозу.
• Плоди ріжкового дерева допоможуть нормалізувати протікають в організмі обмінні процеси.
• Кероб володіє спазмолітичними та аналгетичні властивості, допомагає справлятися з головними і зубними, а також м’язовими болями.
• Порошок корисний для серцевого м’яза, адже тут міститься калій допомагає живити і зміцнювати її.
• Кероб володіє антисептичними і протизапальними властивостями.
• Якщо пити напій кожен день, можна допомогти своєму імунітету і зміцнити природні захисні сили організму.

Важливо знати! Кероб дуже корисний і практично не має протипоказань, але все ж його не рекомендується вживати діабетикам, так як у складі багато природних цукрів, що викликають підвищення рівня глюкози в крові. Також можлива індивідуальна гіперчутливість. А ще кероб, як і всі екзотичні і незвичні плоди, може викликати алергічні реакції. Шкода можливий при зловживанні, тому краще обмежитися 20-25 грамів в день.

Як зробити правильний вибір?

Придбати корисний і смачний кероб можна у великих супермаркетах чи спеціалізованих відділах здорового харчування. При виборі зверніть увагу на країну походження: краще вибирати продукцію, виготовлену в державах, в яких зростає ріжкове дерево, так як при транспортуванні на далекі відстані його плоди псуються і втрачають частину корисних властивостей.

Порошок зазвичай розфасовується по пакетам: паперовим, фольгованим чи виготовленим на основі різних видів харчового пластику. Упаковка повинна бути абсолютно герметичним і цілою. Великим плюсом стане зручна застібка, що дозволяє закривати тару після розтину, запобігати прокидання і попадання вологи всередину.

До складу порошку можуть входити тільки плоди ріжкового дерева, різні добавки будуть зайвими. Виробник може зробити позначку про обжарке і навіть вказати її ступінь. Слабка обсмаження надає приємний легкий карамельний присмак, порошок має більш темний колір. Сирі подрібнені плоди світлі та солодкі. Кероб середньої або сильної обжарювання по аромату нагадує какао або кави, має насичений смак, наближений до темного шоколаду.

Як можна використовувати?

Кероб отримав широке застосування в кулінарії і навіть в народній медицині. Господині можуть використовувати його в самих різних цілях, наприклад, таких:

• Будь-які рецепти, в яких серед інгредієнтів присутній какао або кави, можна змінювати, додаючи кероб-порошок. Причому смак від цього тільки поліпшиться, тому сміливо використовувати продукт у випічці для приготування шоколадних кексів, брауні та інших ласощів.
• Приготувавши фруктовий салат можна посипати його кэробом, надавши аромат і легку насолоду.
• Кладіть порошок у кисломолочні та молочні продукти та коктейлі, він відмінно з ними поєднується.
• Для отримання напою, користь якого, напевно, вас вразила, просто розчиніть в теплій або гарячій воді одну-дві чайних ложки порошку і ретельно розмішайте його.
• Ввівши порошок у вершкове масло, ви отримаєте смачне шоколадне масло, яке так подобається дітям.
• Додавайте кероб в смузі та інші напої.
• З ароматного порошку можна приготувати безліч різних десертів: тістечко «Картопля», домашні трюфелі і навіть шоколад, причому практично дієтичний.

Можна застосовувати кероб і в лікувальних або профілактичних цілях. Розглянемо кілька способів:

1. Для поліпшення травлення випивайте чашку напою (пара ложок на 150 мл води) натщесерце в ранковий час.
2. Для зміцнення кісток розчиняйте чайну ложку в склянці кефіру, випивайте такий напій двічі в день.
3. Щоб зміцнити імунітет, можна порошок додавати в трав’яні чаї, наприклад, липовий або ромашковий.
4. При підвищеній стомлюваності можна вранці випивати стакан апельсинового соку з додаванням столової ложки кэроба.

Якщо ви досі не пробували дивовижний кероб, то обов’язково купите його, щоб оцінити користь і відчути приємний смак!