Чим корисно вівсяне толокно?

На сьогоднішній день вівсяне толокно нечасто зустрічається в щоденному меню, та дарма: ця мука, отримана особливим способом переробки, здатна зберегти величезну кількість цінних поживних речовин. Ще кілька століть тому цей вид борошна був особливо популярний для приготування різних ласощів для дітей, оскільки зберігав всі найкращі якості вівса.

Провідні світові дієтологи і по цей день відзначають високу поживну цінність цього дивного продукту, а тому у вівсяного толокна є всі шанси стати популярним корисним кулінарним компонентом і в наші дні. Як використовувати цей цінний продукт і що таке вівсяне толокно, буде розказано в статті нижче.

Основні поживні характеристики

Вівсяне толокно – це порошок із зерен вівса, іншими словами, це мука. Готують його по-особливому: спочатку пропарюють, потім гарненько висушують, а вже потім – очищають і товчуть.

На відміну від перемеленої різновиди, в цьому продукті збережені найбільш корисні властивості вихідного рослини – в даному випадку вівса, саме тому в ній так багато вітамінів і мікроелементів. Крім того, продукт володіє прекрасними смаковими характеристиками і відразу ж готовий до вживання.

Цей інгредієнт перед приготуванням можна попередньо обсмажити в печі, що додасть йому особливий смак, запах і колір, які віддалено нагадують какао-порошок. Після такої обробки товчене зерно можна залити гарячою кип’яченою водою або молоком, а для любителів – навіть квасом, при цьому додатково варити суміш не буде потрібно.

Старовинний рецепт приготування передбачає його замішування на воді з цукром і ягодами. Така каша називалася кулага і вона подавалася до столу в полудень.

Що стосується корисних властивостей продукту, то їх чимало: всім відомо, що овес є природним вітамінним джерелом, що володіє високим вмістом повільних вуглеводів, які корисні для організму і викликають відчуття тривалого насичення.

Крім того, вівсяне толокно принесе користь тим, у кого проблеми з кишечником або шлунком, а також тим, хто хоче позбутися зайвих кіло, оскільки його калорійність на 100 г вихідної сировини дорівнює 120 ккал.

Корисні властивості толокна ще в давнину застосовували для того, щоб вилікувати деякі захворювання і зміцнити організм. Вчені не раз доводили, що склад вівсяного толокна багатий необхідними людському організму речовинами, які мають взаємодоповнюючим дією і мають зміцнюючими властивостями.

Говорячи про те, чим корисна така страва, не можна не згадати, що дієти, складені на основі продукту, показані при ниркових захворюваннях, оскільки не мають в складі білків тваринного походження. Проте дотримуватися такого харчування тривалий час дуже складно, оскільки страви виходять досить прісні.

Слід сказати і про те, що каша допомагає надовго нейтралізувати почуття голоду завдяки здатності набагато збільшуватися в обсязі після потрапляння в шлунок. З-за цього тримати свою вагу в нормі, просто і легко.

Що стосується складу, то у вівсяному толокне містяться жири (приблизно 5%) і білки (близько 20%), а також харчові волокна і лігнін, безліч вітамінів групи В, антиоксиданти, амінокислоти. З допомогою товченого зерна можна укріпити і поліпшити зовнішній вигляд волосся, нормалізувати роботу судин і серця, зняти стрес і позбутися від безсоння.

Крім того, воно допомагає запобігти деякі ракові захворювання і допомагає в роботі ендокринної системи, а тому користь продукту очевидна.

Що стосується шкоди, то суттєвих протипоказань борошна досі не виявлено. Єдине, що можна віднести до мінусів, це здатність знижувати засвоюваність кальцію, однак таке може статися, якщо харчуватися нею кожен день протягом тривалого часу великими порціями.

Іноді жорсткі толокняные дієти можуть викликати недолік білків тваринного походження, з-за чого може розвинутися слабкість і запаморочення.

Особливості застосування

Говорячи про те, як вживати борошно, не можна не відзначити, що товчений овес, завдяки особливому складу, використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології, чудово впливаючи на шкірний покрив. Саме тому з потовченого зерна часто виготовляють всілякі домашні скраби і маски.

Причому якщо шкіра схильна до жирності, то маски найкраще готувати на водній основі, якщо ж шкіра суха — на молочній. Для їх створення не потрібно багато часу або сил – досить усього лише перемішати сировину з рідиною і залишити на шкірі обличчя на півгодини. Після цього суміш видаляється з шкірного покриву за допомогою теплої води.

На основі вівса, подрібненого даним способом можна готувати і скраби, які будуть особливо дієвими під час банних процедур. При цьому необхідно змішати борошно з водою або будь-яким підходящим трав’яним відваром, і круговими рухами розтирати шкіру.

Також відмінний ефект дає суміш товченого вівса і спить кави, яку необхідно обробити все тіло і після обполоснути його теплою водою. Таким чином можна забезпечити обличчю і тілу доступний і ефективний догляд.

Що стосується кулінарного використання продукту, то для того, щоб відчути всі смакові і корисні його характеристики, можна приготувати ароматне і смачне вівсяне печиво. Для цього знадобиться:

• склянку товченого вівса;
• півсклянки борошна першого сорту;
• стакан геркулесових пластівців;
• півсклянки цукру і ст. л. меду;
• 2 яйця;
• пакетик ванільного цукру;
• стакан молока і 130 г вершкового масла;
• сода на кінчику ножа і дрібку солі.

Яйця необхідно збити міксером з цукром, після чого залити суміш теплим молоком. Паралельно потрібно розтопити мед і влити його в отриману основу разом з розтопленим маслом. Разом з цим на сковороді підсушуються пластівці і додаються в молочно-яєчну масу.

Далі додається борошно, цукор і сіль, а також соду, замішують тісто і залишають на півгодини в холодному місці. З тіста потрібно зліпити коржі невеликого розміру і розкласти на попередньо змащеному олією деку. Печуться вироби в духовці при температурі 190 градусів 15 хвилин.