Рецепт Вареники з вишнями на парі

Рецепт Вареники з вишнями на парі

ПРИГОТУВАННЯ
55 хвилин

ПОРЦІЇ
4

СКЛАДНІСТЬ
помірно

ІНГРЕДІЄНТИ

300 г борошна
200 мл кефіру
½ ст. л. цукру
½ ч. л. солі
½ ч. л. розпушувача
300 г вишні (можна замороженої)
1 ст. л. манної крупи
10 г ванільного цукру
сметана для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
2. Влийте 200 мл кефіру й замішайте м’яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.
3. Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.
4. Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
5. Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
6. Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
7. Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.
8. Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.

ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНИКІВ З ВИШНЯМИ НА ПАРІ

Тісто для вареників на парі радимо робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м’яким.

Коли тісто буде готове, обов’язково залиште його хвилин на 20. За цей час почне виділятися клейковина. Її роль в тісті дуже важлива, оскільки саме завдяки їй воно отримує здатність розтягуватися і як результат набуває бажаної пористості, легкості та м’якості.

Що стосується вишень, їх краще попередньо розморозити й дати стекти всій рідині. А в начинку додати цукор та манку, можна також трошки крохмалю. Вони вберуть в себе вишневий сік і він не буде розтікатися під час формування вареників.

• testingfzjcqwME\; waitfor delay \0:0:15\ --
• testinghPcZNe4L\ OR 942=(SELECT 942 FROM PG_SLEEP(15))--
• testingK571xNsb\)) OR 128=(SELECT 128 FROM PG_SLEEP(15))--
• testingoQ00fz06\) OR 272=(SELECT 272 FROM PG_SLEEP(15))--