Рецепт Безглютенові сирники на рисовому борошні

Рецепт Безглютенові сирники на рисовому борошні

ПРИГОТУВАННЯ
20 хв

ПОРЦІЇ
2

СКЛАДНІСТЬ
легко

ІНГРЕДІЄНТИ

400 г кисломолочного сиру
1 яйце
3 ст. л. цукру
10 г ванільного цукру
дрібка солі
3 ст. л. рисового борошна
1-2 ст. л. рисового борошна для панірування
3-4 ст. л. рослинної олії для смаження

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. У великій мисці змішайте 400 г сиру, 1 яйце, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти виделкою або товкачкою.
2. Додайте до сирної маси 3 ст. л. рисового борошна та ще раз розмішайте. У результаті у вас має утворитися пластична, однорідна маса.
3. Робочу поверхню, чистий стіл або дошку посипте рисовим борошном, 1-2 ст. л. буде достатньо. Змастіть руки невеликою кількістю рослинної олії та розділіть тісто на кульки, вагою по 50-60 г кожна.
4. Сформуйте плоскі круглі сирники, діаметром 4 см та висотою приблизно 2 см. Якщо ви хочете отримати акуратні гладкі боковинки, злегка притискайте сирники об широке лезо ножа — воно допоможе вирівняти поверхню, на зразок кондитерського шпателя.
5. Сформовані сирники запаніруйте (обваляйте) у борошні, так вони краще триматимуть форму.
6. Розігрійте сковорідку з 3-4 ст. л. рослинної олії. Смажте сирники з обох боків до золотавої скоринки, приблизно по 2-3 хв, але залежно від їх розміру та товщини, вам може знадобитися трішки більше часу.
7. Готові сирники викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте гарячими, зі сметаною або улюбленим джемом.

ЯКИЙ СИР ОБРАТИ

Є три фактори, на які слід звернути увагу при виборі сиру: жирність, вологість та структура.

Найсмачніші сирники виходять із жирного сиру, 9% і вище. При цьому він може бути як магазинним, так і фермерським — це не принципово.

Якщо вам попався вологий сир, тут є два рішення. Можете загорнути його в марлю та віджати від зайвої вологи, або відкинути на сито. Також компенсувати зайву рідину можна збільшивши кількість борошна, приблизно на 1 ст. л. Але не перестарайтеся, інакше сирники можуть вийти жорсткими.

Структура. Щоб тісто вийшло однорідним, а сирники — тримали форму, обирайте м’який сир без крупних грудочок. За потреби, його можна перетерти виделкою або навіть злегка перебити в блендері.

ЩО ДОДАТИ ДО СИРНИКІВ

Ми пропонуємо вам базовий рецепт сирників, який, за бажанням, можна урізноманітнити. Наприклад, додайте у тісто бананове пюре, родзинки, шматочки сухофруктів або шоколаду, мак, кокосову стружку.

• testingaRmrwxyF\)) OR 403=(SELECT 403 FROM PG_SLEEP(15))--
• testingCxQCRTvl\) OR 992=(SELECT 992 FROM PG_SLEEP(15))--
• testingI03YRsai\ OR 441=(SELECT 441 FROM PG_SLEEP(15))--
• testingJYnoIvhd\; waitfor delay \0:0:15\ --