Рецепт Як приготувати кисломолочний сир вдома
Рецепт Як приготувати кисломолочний сир вдома
ПРИГОТУВАННЯ
25 хвилин
ПОРЦІЇ
1
СКЛАДНІСТЬ
легко
ІНГРЕДІЄНТИ
На 300-350 г готового сиру
2 л молока 3,2%
сік одного лимона
дрібка солі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- Вичавіть сік одного лимона. Вилийте в каструлю 2 л молока 3,2%, додайте дрібку солі та лимонний сік. Зробіть середній вогонь та чекайте, поки закипить.
- Як тільки молоко закипіло, зробіть вогонь менше середнього та починайте мішати молочно-лимонну суміш віничком. У вас поступово з’явитимуться пластівці та сироватка.
- Друшляк поставте на глибоку миску. Складіть марлю в два шари та застеліть нею друшляк. Перелийте молочну суміш в друшляк. З нижньої миски вилийте сироватку, марлю з сиром підніміть та закрутіть зверху так, щоб сир гарно віджимався. Покладіть його у марлі в друшляк на 3-4 години. За цей час кисломолочний сир остигне та вся рідина з нього стече. Він стане досить сухим, схожим на той, який ви, зазвичай, купуєте в супермаркеті.
- Зберігайте кисломолочний сир в герметичному пакеті або ємності з кришкою в холодильнику до трьох діб.
ЯКЕ МОЛОКО ОБРАТИ ТА ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ
Чим жирніше буде молоко, тим більш м’яким, вологим та вершковим на смак вийде готовий кисломолочний сир із нього. Беріть пастеризоване або ультрапастеризоване молоко найвищої жирності в магазині, чи домашнє на ринку – тут ніяких обмежень.
Молоко може пригоріти у каструлі. Щоб зменшити ризики, спочатку ополосніть каструлю водою, а потім наливайте в неї молоко та ставте на вогонь. Якщо у вас газова плита, варто скористатися розсіювачем. Це теж зменшить вірогідність того, що воно пристане до дна ємності. І далеко не відходьте, бо молоко закипає швидше за воду і може «втекти». Ще ми будемо додавати сік лимона, аби до майбутнього сиру не потрапили кісточки, вичавлюйте його через ситечко.
Статью нашли по запросам:- testinge1BxjSly\ OR 905=(SELECT 905 FROM PG_SLEEP(15))--
- testingiaIhkN9v\; waitfor delay \0:0:15\ --
- testingkJuKPCvj\) OR 36=(SELECT 36 FROM PG_SLEEP(15))--
- testingV5mUMaOI\)) OR 842=(SELECT 842 FROM PG_SLEEP(15))--
