Рецепт Розкішний омлет з овочами

Рецепт Розкішний омлет з овочами

ПРИГОТУВАННЯ
20 хв

ПОРЦІЇ
2

СКЛАДНІСТЬ
легко

ІНГРЕДІЄНТИ

250 г баклажанів
1 томат
1 зубчик часнику (за бажанням)
4 ст. л. оливкової олії
4 яйця
сіль за смаком
перець за смаком
4-5 гілочок петрушки або іншої зелені

 ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. 250 г баклажанів і 1 томат добре помийте під проточною водою, висушіть рушником та наріжте кубиками. 1 зубчик часнику подрібніть ножем або вичавіть через прес.
2. На пательню вилийте 4 ст. л. оливкової олії та розігрійте. На розігріту пательню викладіть шматочки баклажана і тушкуйте 5 хв. Потім додайте порізаний кубиками томат і протушкуйте овочі ще 2 хв.
3. Збийте вінчиком 4 яйця, посоліть і поперчіть їх за смаком. Вилийте збиті яйця на пательню поверх овочів та смажте 3-4 хв під закритою кришкою на невеликому вогні. Потім переверніть омлет та смажте ще 1-2 хв.
4. Для подачі прикрасьте омлет улюбленою зеленню.

ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ОМЛЕТУ З БАКЛАЖАНАМИ ТА ПОМІДОРАМИ

Один маленький баклажан важить приблизно 250 г, які й необхідні нам для омлету. Якщо у вас буде трохи менше чи більше овочів – не біда, тут немає нагальної потреби точно зважувати інгредієнти.

Я не очищаю з баклажанів шкірку, адже у маленьких молодих овочів вона достатньо ніжна. Якщо ж баклажан вам дістався з грубою шкіркою, краще зріжте її.

Зелень для подачі обирайте на свій смак – рукола, базилік, петрушка, кріп або суміш різних трав однаково добре пасуватимуть.

Я додав до омлету 1 зубчик часнику, але ви можете пропустити цей крок за бажанням. На мою думку, трішки часнику зроблять омлет смачнішим та ароматнішим, але знаю, що це не всім таке до вподоби.

Збийте яйця вінчиком швидкими круговими рухами до однорідної маси, так аби жовток та білок повністю об’єдналися. А якщо хочете зекономити час і не збивати яйця – готуйте яєчню з баклажанами, це буде не менш смачно.